A Base de Ágar Palcam é utilizada com suplementos como um meio seletivo e diferencial para a detecção e o isolamento de *Listeria monocytogenes* em amostras de alimentos e do ambiente. A Base de Ágar Palcam não se destina ao uso no diagnóstico de doenças ou outras condições em humanos.

O Ágar Palcam foi desenvolvido por Van Netten *et al.* em 1989 como um meio seletivo e diferencial aprimorado para o isolamento de *Listeria monocytogenes* a partir de amostras de alimentos e do ambiente. A seletividade aprimorada é obtida pela combinação de suplementos antibióticos e incubação em condições de microaerofilia. O sistema de indicador duplo, baseado na hidrólise da esculina e na fermentação do manitol, auxilia na diferenciação de *Listeria* spp. de enterococos e estafilococos, microrganismos que podem ser confundidos com *Listeria* spp. em outros tipos de meios de cultura. O Ágar Palcam está listado no Anexo E da norma ISO 11290-1:2017 como um segundo meio de cultura seletivo adequado.