O Kit Rápido de Proteína de Glúten é um teste qualitativo imunocromatográfico de fluxo lateral desenvolvido para o rastreamento da presença de resíduos de proteína de glúten em produtos alimentícios, ingredientes, água de enxágue final de limpeza no local (CIP) e swabs ambientais.

Resultados positivos são visualizados pela presença de duas linhas: a linha de teste e a linha de controle, quando a proteína do glúten está presente.