O Kit de Ensaio de Fitase é um método quantitativo simples que pode ser utilizado para medir a atividade da fitase. A análise baseia-se na hidrólise do ácido fítico pela fitase e na quantificação do fosfato liberado.

Os resultados são obtidos utilizando um espectrofotômetro UV-VIS padrão e não requerem a construção de uma curva-padrão. Este método permite medir a atividade de fitases de origem vegetal (cereais), fúngica e bacteriana, podendo também ser aplicado à análise de fitase em amostras de ração animal.