Mistura de Frutanase Megazyme® (pó)
Mistura de frutanase de alta pureza (em pó) para uso em pesquisa, ensaios enzimáticos bioquímicos e aplicações de testes analíticos.
Componentes: exo-inulinase 20.000 U (sobre kestose a 40°C), endo-inulinase 1.000 U (sobre frutano a 40°C).
A frutanase, juntamente com a amiloglucosidase (E-AMGDF) e a isoamilase (E-ISAMY), também pode ser utilizada na etapa de hidrólise enzimática para a determinação de polidextrose — uma fibra alimentar de baixo peso molecular — em amostras de alimentos.
Nota: Este produto foi purificado para remover α-galactosidase, β-glucanase e pectinase, que interferem no uso da preparação para a quantificação de frutano e polidextrose.