O Kit de Análise RINTDF (*Rapid Integrated Total Dietary Fiber*) oferece a abordagem mais abrangente para a medição de fibra alimentar total em uma ampla gama de produtos alimentícios, incluindo aqueles que podem ou não conter amido resistente. Projetado para refletir mais fielmente as condições fisiológicas, o método utiliza um período de incubação de 4 horas para simular a digestão no intestino delgado humano, resultando em uma quantificação mais precisa do amido resistente, incluindo o amido com ligações cruzadas de fosfato (RS4).

Ao aumentar as concentrações de enzimas-chave (α-amilase e amiloglucosidase), o método evita a formação de maltodextrinas resistentes, cuja produção foi observada em condições de incubação de 16 horas. Esse ajuste também garante que os níveis de amido resistente medidos em amostras de controle sejam consistentes com dados obtidos em estudos com ileostomia, aumentando a relevância fisiológica e a precisão dos resultados.

As frações de fibra alimentar medidas por este método são:

1. Fibra Alimentar de Alto Peso Molecular (HMWDF), incluindo Fibra Alimentar Insolúvel (IDF) e Fibra Alimentar Solúvel de Alto Peso Molecular (SDFP; fibra alimentar solúvel que precipita na presença de etanol aquoso a 78%), e

2. Fibra Alimentar Solúvel de Baixo Peso Molecular (SDFS; fibra alimentar solúvel em água que permanece solúvel na presença de etanol aquoso a 78%).

As frações solúveis e insolúveis também podem ser medidas individualmente, oferecendo flexibilidade para uma caracterização detalhada das fibras.

As enzimas fornecidas no kit são de pureza excepcionalmente elevada, praticamente isentas de atividade enzimática contaminante sobre outros componentes da fibra alimentar, como β-glucana, pectina e arabinoxilana. Fornecidas na forma de pó liofilizado, elas permitem o uso de glicerol como padrão interno no método.

Seja para rotulagem nutricional, pesquisa ou controle de qualidade, o Kit de Análise RINTDF oferece resultados confiáveis ​​e fisiologicamente relevantes, além de ampla aplicabilidade.

* Veja McCleary, B. V., Sloane, N & Draga, A. (2015). Determination of total dietary fibre and available carbohydrates: a rapid integrated procedure that simulates in vivo digestion. Starch/Starke, 66, 1-24.