O Kit de Análise de Frutanos é adequado para a quantificação específica de frutanos em extratos vegetais, rações animais e produtos alimentícios que contenham amido, sacarose e outros açúcares.

Procedimento novo e aprimorado.

No desenvolvimento mais recente, uma endo-levanase recombinante foi incorporada à mistura de frutanases, ampliando a aplicação do método para a quantificação de frutanos do tipo levana, presentes em gramíneas como o capim-rabo-de-gato (*Phleum pratense*), o capim-pomar (*Dactylis glomerata*), o azevém (*Lolium* spp.) e a festuca-vermelha (*Festuca rubra*).

O método descrito neste manual utiliza enzimas recombinantes de pureza elevada e quantifica especificamente frutanos, incluindo frutanos do tipo inulina (provenientes de chicória, dália e alcachofra-de-jerusalém), frutanos altamente ramificados (de cebola e de caules e folhas de trigo) e frutanos do tipo levana (de gramíneas de pastagem, como o capim-rabo-de-gato). As enzimas utilizadas são totalmente livres de enzimas contaminantes com atividade sobre β-glucanos ou gluco-oligossacarídeos.