Kit de Ensaio de Dano ao Amido Megazyme®

Kit de Ensaio de Dano ao Amido Megazyme®

O kit de teste de dano ao amido é adequado para a determinação do dano ao amido em farinha de trigo ou farinhas de cereais.

A moagem do trigo causa danos físicos a uma parcela dos grânulos de amido da farinha. O nível de dano ao amido afeta diretamente a absorção de água e as propriedades de mistura da massa, sendo, portanto, de relevância tecnológica.


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