O frasco de Alicyclobacillus direto (ACB) detecta rapidamente o Alicyclobacillus produzido com guaiacol em bebidas e materiais-primas.
À medida que os organismos crescem no meio de caldo, o dióxido de carbono (CO2) produzido se difunde através de uma camada de membrana em um orgânico de ágar macio contendo um indicador de corante. A mudança de cor no corante é feita pelo instrumento Soleris®.
A camada de membrana também serve como uma barreira, eliminando a interferência do produto com o quadro de leitura.