O Caldo Lactose é utilizado em laboratório para o cultivo de *Salmonella* e bactérias coliformes provenientes de alimentos, produtos lácteos e amostras de água. O Caldo Lactose não se destina ao uso no diagnóstico de doenças ou outras condições em humanos. Esse meio é frequentemente utilizado como etapa de pré-enriquecimento na análise de alimentos e produtos lácteos para a detecção de *Salmonella* spp.

Em alimentos desidratados ou processados, as espécies de *Salmonella* podem apresentar danos subletais e estar presentes em baixa concentração. A presença de outras bactérias, bem como de componentes da amostra de alimento, pode prejudicar o crescimento e a recuperação da *Salmonella*.

O pré-enriquecimento em um meio não seletivo, como o Caldo Lactose, permite a reparação de danos celulares, dilui substâncias tóxicas ou inibitórias e confere à *Salmonella* uma vantagem nutricional em relação a outras bactérias. O Caldo Lactose é amplamente utilizado e está incluído em diversos procedimentos de análise de alimentos, produtos lácteos e outros materiais. Também é utilizado para a detecção de coliformes em água, produtos lácteos e outros materiais.