O Ágar Sulfito de Bismuto é utilizado para o isolamento seletivo de *Salmonella* spp. em ambiente laboratorial. Este meio não se destina ao diagnóstico de doenças ou outras condições em humanos e está em conformidade com a formulação FDA/BAM. A salmonelose pode resultar do consumo de alimentos crus, mal cozidos ou processados ​​inadequadamente que estejam contaminados com *Salmonella*.

As diretrizes federais dos EUA exigem que diversos produtos avícolas sejam monitorados rotineiramente antes da distribuição para consumo humano. O Ágar Sulfito de Bismuto é uma modificação da fórmula de Wilson e Blair. O agente causador da febre tifoide cresce abundantemente no meio, formando colônias pretas características. Bactérias Gram-positivas e coliformes são inibidos no Ágar Sulfito de Bismuto. A ação inibitória deste meio permite o uso de um inóculo grande, aumentando a probabilidade de recuperar patógenos que possam estar presentes em pequenas quantidades.

O Ágar Sulfito de Bismuto é amplamente aceito para a detecção de rotina da maioria das espécies de *Salmonella*. Ele é utilizado para o isolamento de *S. typhi* e outras espécies de *Salmonella* a partir de alimentos. O Ágar Sulfito de Bismuto é um meio padronizado para aplicações industriais e laboratoriais.