O Ágar Nutritivo W-L é utilizado para o cultivo de leveduras, bolores e bactérias encontradas na produção de cerveja e em fermentações industriais. O Ágar Nutritivo W-L não se destina ao uso no diagnóstico de doenças ou outras condições em seres humanos.

O Meio Nutritivo W-L foi desenvolvido pela Green e Grey durante o estudo de diversos processos de fermentação. Um estudo exaustivo, que examinou métodos e procedimentos de controle de fermentação em mostos, cervejas, fermentos líquidos e produtos de fermentação similares, levou ao desenvolvimento do Meio Nutritivo W-L. Em um pH de 5,5, é possível realizar a contagem de células viáveis ​​de fermento de panificação cultivada no Meio Nutritivo W-L. O Meio Nutritivo W-L também é conhecido como "Laboratório Meio Wallerstein".