O Ágar *Bacillus cereus* Manitol Gema de Ovo (MYP) é utilizado com suplementos para a enumeração seletiva e diferencial de *Bacillus cereus* em alimentos. O NCM0062 está em conformidade com as formulações da ISO e da FDA/BAM. A Base de Ágar MYP não se destina ao uso no diagnóstico de doenças ou outras condições em humanos.

Formulado de acordo com a norma ISO 7932:2004, o meio MYP foi introduzido por Mossel e colaboradores em 1967 para a enumeração de *Bacillus cereus* em alimentos, tendo sido demonstrado como o mais eficaz para essa finalidade por Inal em 1972. O *B. cereus* diferencia-se de outros membros do grupo *Bacillus* por duas reações: fermentação do manitol e produção de lecitinase.

A fermentação do manitol neste meio produz uma coloração amarela, resultante da mudança de cor do indicador vermelho de fenol devido à produção de ácido. O *B. cereus* é negativo para manitol e produz colônias vermelhas. A produção de lecitinase pelo *B. cereus* é indicada pela formação de um precipitado branco ao redor das colônias. A polimixina é adicionada para inibir coliformes, embora algumas espécies de *Proteus* e cocos Gram-positivos possam crescer.